L'auteur

Jean-Pierre Di Silvestre

Passionné par l’art de la pâtisserie et du chocolat depuis mon plus jeune âge, je me suis lancé à cœur ouvert dans cette aventure. Après une formation approfondie en pâtisserie, chocolaterie et glacerie de 1973 à 1975, j’ai ensuite eu l’honneur de travailler dans un restaurant étoilé Michel et Albert Roux, en Angleterre, avant de revenir en France pour exercer dans différents établissements de pâtisseries et de chocolateries.

Ma carrière m’a également conduit à présenter des produits d’épicerie fine et à créer ma propre entreprise, La Maison des Délices, dédiée à la sélection des meilleurs produits du terroir français.

Aujourd’hui, fort de cette expérience et désormais à la retraite, je souhaite partager mon savoir-faire et ma passion à travers ce livre. Il est destiné à tous les aventuriers du chocolat qui souhaitent apprendre à réaliser chez eux, avec des techniques simples et des recettes accessibles.