LE CHOCOLAT MAISON DEVENU ACCESSIBLE
Les recettes et les gestes essentiels pour reussir le chocolat maison
PREFACÉ PAR UN CHEF DOUBLEMENT ÉTOILÉ MOF Christophe Roure
Pourquoi ce livre va changer votre approche du chocolat ?
Vous pensez que réussir des chocolats fins à la maison est réservé aux professionnels dotés d’un laboratoire équipé ?
C’est faux. Ce livre a été pensé pour vous prouver le contraire.
Nous utilisons des ustensiles simples, accessibles et indispensables, qui sont faciles à trouver.
De la première technique jusqu'au résultat final, nous vous accompagnons pas à pas à chaque étape.
Produits
Techniques de Base
Maîtrisez pas à pas le tempérage, le moulage et l'art d'obtenir un brillant parfait.
Tout est expliqué avec des mots simples pour un résultat professionnel à la maison.
Ustensiles Simples
Pas besoin de machines industrielles.
Un simple thermomètre de cuisine, une spatule et des moules de base suffisent largement pour commencer à créer.
Mes Recettes Exclusives
Plus de 20 recettes exclusives et personnelles de l'auteur, entièrement adaptées et personnalisées pour réussir à coup sûr à la maison.
Aperçu du livre
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Le livre LE CHOCOLAT
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